SPAGHETTI BOLOGNESE MED GEDEOST OG PERSILLEPESTO

SPAGHETTI BOLOGNESE MED GEDEOST OG PERSILLEPESTO Ragú alla bolognese som er den italienske definition på en dansk nationalret …. og en personlig livret.Bliver man træt af den?Aldrig ..Mormors bolo med parmesanost og tomatpesto er altid hyggeligt!Måske en sjat vin? Der er 117 varianter af den folkekære bolo, men denne er relativt traditionel.Relativt, da metoden principielt […]

BACONCHUTNEY – KRYDDERIER, KARAMELLISERET LØG OG BACON

BACONCHUTNEY – KRYDDERIER, KARAMELLISERET LØG OG BACON BACONCHUTNEY .. Tidens fancy foodtrend!Krydderier, karamelliseret løg og bacon .. DEN HER CHUTNEY ER PROPPET MED SMAG .. .. men man kan jo eksperimentere med krydderierne ..Koriander, kørvel, timian, merian, vanilje, whatever!.. og sprut er altså ikke dumt!Sjat en god whiskey i.Ordet, god er synonym med Bourbon… og altså, […]

MOCHA CUPCAKES MED SALTET SMØRCREME

MOCHA CUPCAKES MED SALTET SMØRCREME Lykke smager af chokolade .. og kaffe… og smør! .. og jeg som naivt forventede, at smørcreme var et koncept som eksempelvis russisk salat.Der er ikke russere i russisk salat …. men der er smør i smørcreme.Skammelige kvantiteter af smør… og med smør og skam har jeg erfaret, at kvaliteten er […]

HOKKAIDOSUPPE MED MASCARPONE OG KAMMUSLINGER

HOKKAIDOSUPPE MED MASCARPONE OG KAMMUSLINGER Halloween er populistisk defineret den amerikanske tradition hvor man mindes afdøde ved at skræmme livet af hinanden ..Festligt er det, men i en tid med slik og ballade er oktober også tid til svampe, bær, æbler, nødder og græskar .. Man skal smage på årstiden …. og oktober smager af suppe!Det siger […]

MUFFINS MED KRYDRET ÆBLESMØR OG SNASKET KARAMEL

MUFFINS MED KRYDRET ÆBLESMØR OG SNASKET KARAMEL MUFFINS MED EN HEMMELIGHED AF FRUGT OG KRYDDERIER, KYSSET AF KARAMEL OG PYNTET MED ÆBLECHIPS .. Æble, æble, æble ..Hvis du er æbleallergiker, er det nu, at vi siger tak for i dag ..Hvis æbler ikke tager livet af dig, så skal du smage det her! Nå, æblesmør […]