MUFFINS MED KRYDRET ÆBLESMØR OG SNASKET KARAMEL

MUFFINS MED KRYDRET ÆBLESMØR OG KARAMEL

PORTION: 12 muffins

INGREDIENSER · ÆBLESMØR:

5 æbler
5 dl. vand
45 g. rørsukker
45 g. muscovadosukker
5 stjerneanis
1 kanelstang
Korn af ½ vaniljestang

INSTRUKTIONER · ÆBLESMØR:

Med skræl og kerner ternes æblerne så fint, så fint som man orker ..
I en gryde simrer frugten i saft og vand i 30 minutters tid og passeres for at frasortere skræl og kerner.
Det tager tid, men konsistensen bliver perfekt!

Hæld så æblemassen i gryden igen ..
Sukker og krydderier kommer også i og skidtet simrer nu i 1 times tid.
Det tager tid da æblerne skal karamelliseres, men husk at røre i det nu og da.
Kassér ikke krydderierne!
De er så rustikt dekorative og så får man glæde af al smagen.

Der er nok af det, så den resterende portion smør opbevares i steriliseret emballage ..

INGREDIENSER · MUFFINS:

70 g. hvedemel
70 g. grahamsmel
½ tsk. salt
2 tsk. bagepulver
½ dl. olivenolie
1 dl. yoghurt natural
140 g. rørsukker
60 g. muscovadosukker
2 æg
Æblesmør ..
Æblechips til pynt ..

OVN TEMPERATUR OG FUNKTION:

180°C · Almindelig

INSTRUKTIONER · MUFFINS:

I en skål blandes mel, salt og bagepulver.
Rør så olie og yoghurt i.

I en ny skål piskes æg og sukker.
Alle ingredienser blandes nu til en dej ..

Kom 2/3 af dejen i muffinsforme, kom så 1 tsk. æblesmør i og afslut med den resterende dej.

Bag kagerne i 25 minutter.

Kagerne køles af og dekoreres med karamelsauce og æblechips.