Neighbourhood er navnet på den hippe restaurant i København specialiseret i pizza og cocktails. Konceptet er at etablere et sted hvor naboer kan socialisere. Altså, principielt er det muligt at reservere hvis man nu ikke bor i nabolaget, men der er altid pizza til den spontane appetit. Og cocktails. Jeg elsker cocktails. Graviditet er glædeligt,…
CONFIT – HVIDLØG PERFEKTIONERET OG KONSERVERET
Jeg hilser på med hvidløgsånde og friturefedt i parykken. Løg. Ikke sure .. Søde og karamelliserede. Confitering skaber kompleksitet. Og den typiske hvidløgssmag er ikke så vild, at folk bliver kedelige at kysse på. Hvad der i gammel tid motiveres af praktikaliteter, resulterer til tider i velsmag, som det er realiteten ved confitering. Confitering er…
