Til min fødselsdag i år inviterede fjeldgeden på restaurant.
At blive gammel skal nemlig smage af noget…
SEA by Kiin Kiin.
Kiin Kiin er en restaurant med moderniseret thailandsk mad og SEA by Kiin Kiin er en variation fokuseret på havets appetitligheder.
Eksotiske smage og gastronomisk genialitet.
Karry til eksempel. Krydret karryvarme serveret kold som is. Genialt.
Krydret karry, spicy sprutte, frisk fisk. Kap khun ka!
Den glade gravide spiste og spiste og selv med kid i maven var der plads til kage.
Kiin Kiin kagen der altid skal smages.
Banan tilsmagt kokos og karamel.
Jeg elsker Kiin Kiin.
Charmerende køkken. Autentisk. 17 siamesere på 3 kvm.
Det er personlig erfaring, for da universitetskedsommeligheden blev desperat, kontaktede jeg forskellige restauranter jeg med tiden har spist på for at prøve kokkeriet af.
Så. Man har vel en vis erfaring med den industrielle praksis. Erfaring jeg er glad for.
Hvis man spiser for at leve og lever for at spise, er kokkelivet altså ikke appetitligt.
Jeg erfarerede, at man som professionel madglad dedikerer livet til mad man aldrig spiser.
Og til orientering er det sprog alle elsker en vis charmerende celebrity chef for, ikke for show.
Idiot sandwich.
Kaffe, kaffe, kaffe… og cigaretter. Professionalisme, perfektion og mad.
Skide hyggeligt, shit, et liv. Stress. Stress. Stress. Mad, mad, mad.
Livet som kok er ikke for alle og jeg kunne med røven på komedie konstatere, at jeg er gladest for mad når jeg også kan spise den.
Når I er på restaurant, så husk at kysse kokken. Det er rockstjerner.
Kiin Kiin kan takkes for hvor madglad jeg er nu.
Interessen for mad startede nemlig med en tur på Kiin Kiin.
Chai Wong og BAO BAO er også appetitlige og på en rejse til Thailand, spiste jeg på SRA BUA i Bangkok.
Madminder for livet.
Kiin Kiin som koncept er den ultimative sanselighed.
Mad er ikke blot smag hvilket Kiin Kiin demonstrerer til perfektion med “Duften af Bangkok…”
Emotionelle reaktioner og associationer motiveret af sensorisk stimuli.
Fænomenologi er den teoretiske definition.
Fænomenologi. Akademisk kedsommelighed. Fuck det.
Det er det mad kan.
Og har man smagt Bangkok, er også duften et evigt sanseligt minde.
Bangkok.
Møglummert, mennesker alle steder, sawadee ka, tuktuk trafik og musik, elefanter, Chang og gadekøkkenernes røg. Køkkenkærlighed og mad. Mad, mad, mad.
Jeg elsker Kiin Kiin.
Husk bananen. Den skal smages.
Hils fra mig!