HYLDEBÆRSAFT MED ÆBLER OG URTER
HJEMMEBRYGGET MØGVEJRSHYGGE TIL DEM DER ER SÅ HELDIGE AT HAVE HYLD!
Jeg elsker møgvejr!
Varme drikke og smovsemad, striktrøjer, stearinlys og doven flimmer er hyggeligere i møgvejr ..
.. og man skal altså være heldig, for man kan ikke købe hverken hyldeblomster eller bær i butikkerne.
Sådan er livet.
Det her er hygge man ikke kan købe for penge.
Altså, man kan da købe en flaske fabriksfabrikeret, men altså .. hvad laver du så her?
Hjemmebrygget hyldebærsaft med æbler og urter!
Hvis det ikke er poesi på sterile flasker, så ..
Smagen af efterår!
.. og havde I ikke tid til at lave saft af blomsterne i sommers, kan I altså gøre det med bærrene, men smag ikke på dem nu!
Der er noget ballade i hyldebær som man både prutter og sprutter af, hvis man plukker og spiser bærrene direkte af træet.
Vi skal ikke have dårlig mave og stemning nu ..
Vi skal have hyldebærsaft, hyldebærsaft med æbler, urter og septembers ro.
Ro.
Efteråret er her ..
.. og hyldebær smager af det!
Man blander saften med en sjat vand, så principielt er det her opskriften på 3 liters børnevenlig hygge!
Friskbrygget hyldebærsaft med en isterning og en frisk urtedusk i den varme septembersol er hyggeligt, men man kan også putte en flaske på hylden til den kolde vintertid og lave en toddy med whiskey, kærlighed og krydderier ..
.. eller en sjus med bobler og vermouth .. når som helst!
Hvad med nu?
HYLDEBÆRSAFT MED ÆBLER OG URTER
PORTION: 2 ½ l. saft
INGREDIENSER:
1 ½ kg. hyldebær
1 l. vand
2 æbler
1 dusk frisk citrontimian
Saft af 1 citron
1 tonkabønne
250 g. rørsukker
INSTRUKTIONER:
Skyllet, ribbet og fri for stilke kommer de dejlige hyldebær i en gryde med vand, urter og æbler fri for kerner.
Lad det koge i 10 minutters tid til æblerne smatter og hæld så saften i en skål med en si og en klud af hør eller bomuld, så man bliver fri for urter, skidt og eventuelle insekter.
Hæld så saften i en ren gryde, tilsæt sukker, citronsaft og fintrevet tonkabønne kog den i 5 minutters tid til ..
Smag på den!
Er den for sur, så kom en smule sukker i ..
Er den for sød, så drik sprut til!
Hæld saften på flasker der steriliseres i en sjat vodka og luk dem straks, hvis det da ikke er tid til en sjus ..
HILSEN FRA EN EFTERSÅRSDAG I SEPTEMBER 2023:
Da jeg lavede hyldebærsaft for nylig, knipsede jeg også nogle nye billeder!
De gamle billeder kunne lige så godt have været reklame for en psykedelisk splatterfilm fra 70’erne, men det er vel den makabre realitet ved hjemmebrygget hyldebærsaft ..
.. og så kan jeg konstatere, at det da ikke er fars død jeg kan takke for den alkoholiske entusiasme, hvis det er noget at takke for.
Whiskey, vermouth, vodka!
Tak for kaffe ..
Spiritualitet kommer af spiritus, det latinske ord for ånd, så en alkoholiker er vel egentlig blot et spirituelt menneske?